內(nèi)蒙古牛肉干產(chǎn)于天然的科爾沁草原。水草豐美，牛羊肥壯，生活在那里的蒙古民族牧民有世代涼曬牛肉干的生活習(xí)慣。追溯內(nèi)蒙牛肉干歷史，早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與內(nèi)蒙古牛肉干有著不解之緣， “出入只飲馬乳，或宰羊為糧“。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺后，百十公斤重牛肉涼干后捻成沫后，只有十幾斤肉沫，裝袋后背在身上，只要有水便可沖飲。即使一時缺乏，還可以射獵作為補充。在作戰(zhàn)中，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養(yǎng)的；這在后勤上減少了行進的輜重，內(nèi)蒙牛肉干在遠征作戰(zhàn)中起著很重要作用。兩分調(diào)味，三分文火，再加五分食材，得十分酥香牛肉。四川大品牌牛肉干零食

做法五 （五香牛肉干） 主料：牛肉、蔥、姜、白酒或料理 輔料：熟花生、熟芝麻、香葉、小茴香、干山楂、丁香、花椒、五香粉、蠔油、冰糖 牛肉切成小塊，放清水里泡1-2小時，中間換幾次水泡去血水； 洗凈撈出牛肉，放入鍋內(nèi)，加水加大蔥和姜片，再倒入一些白酒； 開火煮，水燒開后，撈去上面的浮沫，轉(zhuǎn)小火燉1-1.5小時，在燉了1小時候的時候加入少許鹽，繼續(xù)燉一會； 燉牛肉的時候可以準備香料：取適量熟花生、熟芝麻、香葉、小茴香、干山楂、丁香（2粒）、花椒； 放料理機里打碎； 打碎好的香料里加點五香粉； 再加點蠔油和熟芝麻，備用； 撈出燉好的牛肉，瀝干水分； 鍋內(nèi)放適量油，把牛肉倒入，用中火不斷翻炒； 炒至水分基本收干，大概用了10多分鐘； 盛出，備用； 鍋內(nèi)再倒點油，加入冰糖，小火炒糖色； 炒到冰糖化掉，呈褐色的狀態(tài)； 倒入牛肉，翻炒，讓糖色均勻裹在每塊牛肉上； 加入打好的香料、蠔油、熟芝麻，翻版均勻； 出鍋。 達州香酥口感牛肉干圖片兩分調(diào)味，三分文火，再加五分食材，得十分五香牛肉。

熗肉絲萵筍 原料： 生瘦牛肉150克，凈萵筍150克，雞蛋清1個，濕淀粉40克，熟豆油500克（實耗50克），精鹽、味精、花椒粒、姜絲、蔥絲各適量。 做法： 1．將生牛肉切絲，與少許精鹽、濕淀粉、蛋清抓勻，放入溫油內(nèi)迅速劃散開，見變色時撈出，用涼水過涼，瀝干水；萵筍切絲，用開水燙透撈出，用涼水過涼，瀝凈水裝盤。 5．萵筍絲上放上肉絲、蔥絲、姜絲，澆上炸好的花椒油，略燜一會兒，再加精鹽、味精，拌勻即成。 特點： 味鮮，質(zhì)脆嫩滑彈。

錦山牛肉干生產(chǎn)始于何年代？據(jù)幾位錦山鎮(zhèn)的80歲以上的老人說，錦山牛肉干始于清末，這樣算來錦山牛肉干已經(jīng)有百余年的歷史了。 這百年老品牌被文昌人載入縣志。2000年11月版的《文昌縣志》記載：民國初年，錦山墟有幾家牛肉干店，聞名的是東寨二、羅豆紅、米行、橫行等4家。 清末有個錦山人叫韓貴元，他養(yǎng)牛也宰牛賣肉，有時牛肉賣不完，他的老婆“羅豆紅”就拿來做牛肉干賣。這是錦山牛肉干的起源。漸漸地，經(jīng)過百年風雨洗禮，錦山牛肉干出名了。也有老人這樣說，因為錦山地區(qū)“去番”（下南洋到東南亞等國）人多，過去乘坐小帆船漂洋過海，歷時十天半月以上，帶上牛肉干既輕又耐吃。錦山牛肉干起初就是為了適應(yīng)這種需要而制作的。兩分調(diào)味，三分文火，再加五分食材，得十分趣味牛肉。

東陂牛肉干的做法說起來并不復(fù)雜，只需將去骨的牛肉切成250克或500克不等的條塊，灑以適量酒、鹽水，放鐵篩上，再置于炭爐上慢慢烘烤，不時翻動，等兩面皆黃即成。但是，酒與鹽水灑多少，以及火候大小很有講究。將制作好的牛肉干洗凈，切成薄片，蒸、炒均可。酸筍佐料稱“酸筍牛肉干”，咸酸菜佐料稱“酸菜牛肉干”，還有“甜筍牛肉干”、“豆豉辣椒牛肉干”等等。據(jù)說當年某同志率紅七軍過連州東陂鎮(zhèn)時，馮達飛將軍的家人曾用東陂牛肉干招待過這些特殊的客人。某同志吃后連說：“好吃，好吃。兩分調(diào)味，三分文火，再加五分食材，得十分經(jīng)典牛肉。鹵味口感牛肉干好選擇

吃傳統(tǒng)工藝，品跨世紀口味。四川大品牌牛肉干零食

四川老川東食品有限公司前身為達縣旺盛食品廠。80年代，孫秀耀女士于1980年憑祖先傳下的牛肉制品配方開始創(chuàng)業(yè)，1984年在四川達州創(chuàng)建達縣旺盛食品廠，并創(chuàng)立了“老川東”品牌。1993年，達縣旺盛食品廠與中國澳門投資方合資組建達州澳達食品有限公司。2003年，公司為謀求更大發(fā)展空間和更多發(fā)展機遇，從達州搬遷至成都市新都區(qū),在原達州澳達食品有限公司基礎(chǔ)上組建四川澳達食品有限公司。2014年，公司為將公司名稱和商標名稱統(tǒng)一，更名為四川老川東食品有限公司。公司位于成都市新都工業(yè)東區(qū)君躍路588號，占地面積60余畝,注冊資本6500萬元,現(xiàn)有職工400余人。公司是一家集牛肉制品生產(chǎn)、銷售、研制、開發(fā)于一體的大型民營科技型企業(yè)，為四川省“農(nóng)產(chǎn)品加工省級帶頭企業(yè)”，公司“老川東”商標是四川省有名商標。四川大品牌牛肉干零食

四川老川東食品有限公司是一家有著雄厚實力背景、信譽可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標，有組織有體系的公司，堅持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍圖，在四川省等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強不息，斗志昂揚的的企業(yè)精神將**四川老川東食品供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，員工精誠努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，我們一直在路上！