酒店的管理層次一般分為四個層次：服務員操作層、督導層、部門經(jīng)營管理層、總經(jīng)理決策層。 1.部門經(jīng)營管理層： 部門經(jīng)理主要負責本部門人員的工作分工、領導、指揮和監(jiān)督。同時，還要負責制訂本部門的工作計劃，向上一級匯報本部門的工作，確定本部門的經(jīng)營方針和服務標準，以求得較大的經(jīng)濟效益。作為一名部門經(jīng)理不只要有組織管理能力、經(jīng)營能力、培訓能力，熟悉掌握部門的服務標準、服務程序，同時還要具有實際工作經(jīng)驗并具有一定的服務技能。部門經(jīng)理對總經(jīng)理負責。 2.總經(jīng)理決策層： 酒店的總經(jīng)理主要負責制訂企業(yè)的經(jīng)營方針，確定和尋找酒店的客源市場和發(fā)展目標，酒店管理的原則：酒店是面向社會的服務行業(yè)，要完成對客服務工作，需要各個部門的密切合作，由各個崗位共同來完成。這就需要有統(tǒng)一的管理原則來維護酒店的運作。酒店管理的管理層次一般都呈金字塔形式，從塔底到塔頂，由寬到窄。梅州工商酒店管理

一些酒店推出的“員工創(chuàng)新”活動，其關鍵就是讓每位員工提出各自工作中的問題，再由管理人員和員工共同設計解決問題的較佳方案，從而減少工作中出現(xiàn)的失誤，這種做法就是把解決問題做到了系統(tǒng)化和日?；?。另外，酒店調(diào)動起員工提問題的積極性后，要注意輔導，教會員工解決問題。 例如，一家酒店在引進問題管理后，鼓勵員工提出問題和參與問題解決，結果在實施過程中發(fā)現(xiàn)員工很能提出問題，而且提的許多都是重要的和敏感的問題，當然這一方面說明員工的素質較高，反過來說，這樣的員工很難管理，他們要求實現(xiàn)個人價值的愿望會很強烈。如果酒店不能提供相應的資源幫助他們實現(xiàn)個人價值，員工就會感到當初得到的承諾不能兌現(xiàn)，自然會對企業(yè)產(chǎn)生不信任和失望。 由此可見，整個組織及時解決問題并讓員工學會解決問題，比提出問題更重要。梅州綜合酒店管理概況酒店管理的培養(yǎng)目標在于能綜合運用所學知識分析和解決經(jīng)營管理中實際問題的主線管理人員和技術骨干。

酒店管理在面對員工的管理中，不要用電話處理問題。 酒店管理者需要注意的是，請一定安排時間，與你的員工面對面的討論問題。 一方面，讓員工感受到你是重視他的，另一方面，面對面的交談會比電話溝通更有效力，談話雙方也會更加真實和注重這次談話的內(nèi)容。 對于酒店管理者來說，這種一定時間的付出，是非常有價值的投資。 酒店管理在面對員工的管理中，不要偏私。酒店管理者但態(tài)度，對于整理的氛圍營造至關重要。在酒店的內(nèi)部管理中，要賞罰分明，也要切忌偏私自任。無論是什么規(guī)模的酒店，管理層都應該對員工做到一視同仁。否則就很容易造成員工氛圍的不和諧，也不利于管理者自身的自我管理和約束。

酒店問題管理主要的特征是：旨在拓展全體員工的思維深度，激發(fā)員工對工作現(xiàn)狀不聞不問的消極態(tài)度；把原本由管理人員執(zhí)行的管理變成了全員參與的制度化管理，將管理延伸到了辦公、服務、營銷、后勤等各個層次；倡導一種危機意識，即員工不只要完成自己崗位職責，而且要對自身崗位提出問題，還可以對整個酒店所有經(jīng)營管理與服務提出問題；將發(fā)現(xiàn)問題變成酒店管理工作中經(jīng)常性的制度內(nèi)容；將管理工作建立在問題解決關鍵上，而不是原來的只依靠組織體系傳達，從而使管理的層次扁平化。三級管理；問題管理強化了所有領導和普通員工的權責意識，培養(yǎng)了責任心；人們常常為自身的學識與見識所局限，為思維定勢所左右、為體能惰性所牽制，問題管理則促使員工不斷發(fā)現(xiàn)問題超越自我，給組織帶來活力。高級酒店管理人才已成為國內(nèi)職場上熱門的高薪階層。

一個合格的酒店管理者的素質可以包括三個方面：基本素質、專業(yè)技術素質和管理素質。 ⑴管理者要有健康的身魄，良好的職業(yè)道德；有良好的心理素質，酒店行業(yè)是一個工作時間長，工作壓力大的職業(yè)，沒有良好的承受挫折能力和適應性是很難在這個行業(yè)里有大的作為的，更加不可能成為優(yōu)良的管理干部。管理者還要有寬廣的胸懷、開放的心態(tài)、堅韌的毅力和意志力、個人的自我控制力。 ⑵專業(yè)技術素質。作為一個部門的管理者，應該對本部門的專業(yè)知識和工作流程非常熟悉。如果一個前廳的干部不熟悉前臺的操作，管客房的沒有做過房間，要想把這個部門管好是非常不容易的。 ⑶管理素質。必須熟悉管理的五大要素：計劃、組織、協(xié)調(diào)、控制和激勵，需要具備質量管理、財務管理、人力資源管理等業(yè)務管理知識，還要了解酒店知識。能熟練運用公司管理中的計劃、組織、領導、激勵、溝通、創(chuàng)新、危機管理、團隊合作等技能。酒店管理要培訓酒店基層員工的情感勞動。河南連鎖酒店管理價格

酒店管理需要熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務知識。梅州工商酒店管理

要成為一名合格的酒店管理干部，必須要不間斷的修煉自我垂范。 一個合格的管理人員，他自身的行為，不只影響個人的威信及形象，甚至影響到酒店的發(fā)展和管理。一個行為舉止端莊，正直嚴謹?shù)墓芾碚?，必能正面的影響到整個部門甚至整個酒店的人員行為規(guī)范。如果自身隨便，目中無人，較大咧咧，那么他的員工一定也會稀稀拉拉，松松垮挎，這就是反面的“表率”作用，中國有句老話：“看人學樣，上梁不正下梁歪?！笔裁礃拥念I導帶什么樣的員工。所以，管理人員的行為必須做到規(guī)范，符合公司的標準。梅州工商酒店管理

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