電源引線需良好接地。初次接通電源時，

應(yīng)檢查設(shè)備外殼是否漏電。如發(fā)現(xiàn)漏電，應(yīng)立即檢查電器線路，待故障排除后，才能重

新通電。攪拌器須空載運行十分鐘，如無導(dǎo)常噪聲，方可投入使用。

嚴(yán)禁在設(shè)備工將手放入鍋內(nèi)，以免發(fā)生危險。

若出現(xiàn)操作失靈不停車等故障，應(yīng)立即切斷電源

進(jìn)行檢查，待故障排除后方可重新投入使用。

減速器的潤滑應(yīng)按其使用說明書要求進(jìn)行。

本設(shè)備只能在規(guī)定的“工作溫度”范圍

內(nèi)使用，不允許超溫使用，否則

造成后果，責(zé)任由操作者自負(fù) 商用廚房設(shè)備好的品牌有哪些？紹興廚房設(shè)備保養(yǎng)

燃?xì)庠O(shè)備主要是燃?xì)庠畹木S修，大多是從市場上買的燃?xì)庠?，牌子很多，這類產(chǎn)品主要是灶芯的維修。在出現(xiàn)問題的情況下，要先切斷氣源，如有說明書，要按照上面說明進(jìn)行更換，否則必須請專業(yè)人員進(jìn)行維修。電磁爐設(shè)備出現(xiàn)問題后，要先切斷電源，打電話讓專業(yè)售后人員過來維修，切忌自己私自拆開維修?？傮w的維修原則就是在自己不懂的情況下，不能亂拆卸，弄巧成拙，造成不必要的損失，未過保修期的設(shè)備無論自己懂否，都不要拆卸，及時到找售后人員解決。商用廚房設(shè)備的維修比較復(fù)雜，主要因為它涉及到的產(chǎn)品種類繁多，維修時有很多不利條件。它涉及到的產(chǎn)品包括灶具爐具系列;工作臺，水池等調(diào)理設(shè)備系列;和面機(jī)、切片機(jī)等炊事機(jī)械系列;煙灶、油煙凈化器等排煙系統(tǒng);冰柜、消毒柜、開水器等制冷保溫系列。商用廚房設(shè)備一般整體的廚房設(shè)備工程，因此，在維修時要兼顧其整體安全性、協(xié)調(diào)性、美觀等因素。所以，這類維修必須由專業(yè)人員進(jìn)行操作。這些產(chǎn)品一般適用于餐飲行業(yè)，為了不影響白天的正常營業(yè)，需要夜間施工。正規(guī)廚房設(shè)備服務(wù)保障廚房設(shè)備的使用注意事項有哪些？

在出現(xiàn)問題的情況下，必須及時找售后人員，講明問題，及施工時間。廚房設(shè)備維修的費用計算。一類是專門的廚房設(shè)備維修公司，24小時負(fù)責(zé)這些工作。其費用包括零部件費用、用工費、運輸費、利潤等。針對不同地區(qū)，其費用差別很大。另一類是生產(chǎn)這些設(shè)備的廠家，有專門的售后服務(wù)人員。這類維修費用比前者低，保修期內(nèi)要維修;過了保修期，只收取零部件、用工、運輸?shù)荣M用，而且零部件的價格也較低。所以在維修時，應(yīng)后者。廚房設(shè)備之所以維修除了使用壽命限制外，大多是因人們的不正當(dāng)操作或缺乏保養(yǎng)而造成。平常在使用完畢后，要及時清理垃圾，保持干燥，清潔。對于不銹鋼制品，要避免酸堿性強(qiáng)的物質(zhì)與其接觸。對于一些機(jī)械了的設(shè)備，除了清潔外，要在不使用時，切斷電源。排煙系統(tǒng)要定期清理油煙和更換油網(wǎng)。只要我們平時注意其保養(yǎng)，廚房設(shè)備維修的頻率將降低。

產(chǎn)品品質(zhì)的提升：我國早期（60年代至90年代期間）的商用廚房設(shè)備技術(shù)沒有根本性進(jìn)展，品質(zhì)參差不齊。由于產(chǎn)品主要用于后廚，所以采購方對設(shè)備的要求**只著眼于"能用",重心技術(shù)主要為冷沖壓、一般的模具制作和手工操作的表面處理，科技含量很低。但隨著客戶對整潔的要求越來越高，以及明檔廚房(將開放的廚房直接亮相在餐廳或售餐處前，讓顧客能更清晰的了解食物制作過程，以展示食物加工過程的干凈整潔。)的普及，帶有高科技含量的新式炊具的鼓起，不只契合了廚房環(huán)保、改進(jìn)烹飪環(huán)境的要求，更為重要的是它增加了技術(shù)含量，重視了人性化的需求，讓烹飪變得簡略方便輕松。對商用廚房設(shè)備的品質(zhì)要求就在原來"能用、不壞"的基礎(chǔ)上又添加了"簡約、美觀"的設(shè)計需求，這也就對商用廚房設(shè)備的設(shè)計與生產(chǎn)提出了更高的要求。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲存設(shè)備等。

1.工廠食堂廚房衛(wèi)生。員工飯?zhí)脧N房設(shè)計必須根據(jù)國家和地方的法規(guī)的強(qiáng)制要求和餐飲業(yè)主的硬性要求進(jìn)行策劃設(shè)計，各個層次的功能空間獨有相應(yīng)的設(shè)計原則，不同的崗位，配置的專業(yè)人員，廚房設(shè)備不同，需要操作的空間大小不同，衛(wèi)生安全的要求標(biāo)準(zhǔn)也不同，要考慮的橫豎交叉細(xì)節(jié)原則存在主次的區(qū)別。也有“必須執(zhí)行”應(yīng)該執(zhí)行”“可以執(zhí)行”的區(qū)分。在廚房有限的空間內(nèi)會產(chǎn)生執(zhí)行的矛盾，這是就需要有所取舍，而不僅*是隨意吧設(shè)備擺放到廚房內(nèi)那么簡單了。2.工廠員工食堂廚房工程要美觀與實用并重。重視外表的美觀而忽視其實用性，會給食堂的正常運營帶來不便。3、工廠員工食堂廚房工程設(shè)計要方便廚師操作。工廠食堂人數(shù)眾多，就餐時間相同，所以需要廚房工程設(shè)計一定要方便廚師工作。廚房設(shè)備選用技巧有哪些？購買廚房設(shè)備價錢

廚房工程的廚房設(shè)備的主要分類是什么呢?紹興廚房設(shè)備保養(yǎng)

一、人們在安裝商用廚房設(shè)備時應(yīng)注意按照其規(guī)范的裝置順序進(jìn)行安裝，即應(yīng)先對墻以及地面基層進(jìn)行處置再對裝置產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，然后接著裝置吊柜、底柜等設(shè)備后接通調(diào)試以及進(jìn)行給水排水工作，***再接著裝置廚房內(nèi)的配套電器以及進(jìn)行測試調(diào)整和清理作業(yè)。二、商用廚房設(shè)備的安裝應(yīng)在廚房的裝修以及衛(wèi)生工作全部完成好后進(jìn)行，并且對于廚房設(shè)備的安裝還應(yīng)要求專業(yè)人員進(jìn)行測量、設(shè)計，從而確保制作的尺寸正確，而對于燃具以及臺面的接縫處應(yīng)使用硅膠進(jìn)行防水處理避免出現(xiàn)積水滲透的情況。三、人們在安裝商用廚房設(shè)備時應(yīng)注意安全第一，即應(yīng)仔細(xì)檢查清楚廚房設(shè)備的五金件以及吊廚等是否安裝牢固，在安裝抽油煙機(jī)時安裝人員還應(yīng)注意其高度，應(yīng)與使用者的身高為準(zhǔn)，同時為了減少麻煩還應(yīng)將抽油煙機(jī)與櫥柜同時進(jìn)行安裝。四、在安裝商用廚房設(shè)備時應(yīng)對廚房設(shè)備裝置做好***的驗收工作，不僅要求廚房設(shè)備裝置應(yīng)無松動以及前傾等較為明顯的質(zhì)量缺陷，而且廚房設(shè)備裝置同基層的連接應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)范要求才可。紹興廚房設(shè)備保養(yǎng)