當下我國*商廚工程商就有1000多家?？上攵?，市場競爭這一塊是多么的激烈，潛在行業(yè)如此廣闊的情況下，品牌如此廣闊的情況下，行業(yè)品牌集中度更低了，即便是一些明星，也只在某些商品線上占有優(yōu)勢。但另一方面消費者對品牌的忠實度只增不減。這種情況下，我們的企業(yè)應該如何在激烈的市場競爭中生存下來，此時的關鍵在哪兒？發(fā)展的方向何去何從？如何在眾多企業(yè)中脫穎而出就成了一個值得我們大家深思的問題。特別是在“新常態(tài)”的經(jīng)濟下，我們的廚具企業(yè)可以說生存與發(fā)展，帶著嚴重的考驗，這個市場不斷的萎縮，大家都知道。酒店業(yè)現(xiàn)在在中國，掙錢的酒店業(yè)少之又少。酒店不掙錢，對我們這個行業(yè)的發(fā)展就會帶來很大的影響。廚房設備如何挑選品牌及設備功能和參數(shù)。上海面粉車

廚房設備的安全隱患：

1、燃料多。廚房是使用明火進行作業(yè)的場所，所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、危險。

2、油煙重。廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環(huán)境一般計較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災的可能。

3、電器線路隱患大。在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設背后蓋的現(xiàn)象。這些設施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外廚房內(nèi)運行的機器比較多，超負荷現(xiàn)象嚴重。特別是一些大功率電器設施，在使用過程中會陰電流過大引發(fā)起火。

4、灶具器具操作不當易出事。灶具和餐具若使用不當，極易引發(fā)廚房火災。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當引發(fā)火災的案例不在少數(shù)。

上海四層平板貨架廠家直銷商用廚房工程排水系統(tǒng)是怎么設計的？

為什么要找專業(yè)的商用廚房設計公司設計廚房呢，肯定的點是廚房設備的使用擺放位置，合理利用空間，提高工作人員的效率，還有一個很重要的原因是專業(yè)的重要性，能使廚房安全，設計出一個功能齊全又安全的廚房。那么為什么有些商用廚房還會引起火災呢，原因有哪些呢？下面我們一起來分析：1、煙道積油引發(fā)火災在使用過程中，排煙罩及風管會因油煙冷卻逐步集聚油垢，在炒菜時，爐灶的火焰高達200400mm，距離排煙罩很近，高溫直接烘烤排煙罩，污油升溫流淌。當排煙罩及風管內(nèi)的污油遇到明火時，火焰經(jīng)風機負壓吸入，沿風管等途徑迅速蔓延，極易引發(fā)火災。由于火在煙道內(nèi)燃燒，不易被及時發(fā)現(xiàn)，又極難實施撲救，以致煙道高溫引燃其他可燃物，火勢蔓延成災。2、油鍋持續(xù)高溫引發(fā)的火災：廚房內(nèi)爆鍋、油炸、油煎等是烹飪制作常用的工序，油鍋持續(xù)加溫，當鍋內(nèi)油溫達到燃點（315℃左右）時，油鍋便會突然起火燃燒，由于排油煙機負壓吸力，火苗竄入排煙罩，火焰借風勢，蔓延速度較快。從試驗情況來看，油鍋起火大約20秒后，火勢便發(fā)展到猛烈的程度，從而引發(fā)更大的火災。

蒸柜

使用方法：

燃油時

在使用前油箱加足煤油或

0#

柴油（嚴禁使用汽油）

。

接通（

220v

）電源。

點火：將油閥打開少許，使發(fā)火碗內(nèi)注入一薄層油，然后將引燃的

點火棒伸入發(fā)火碗內(nèi)半分鐘。當發(fā)火碗內(nèi)的燃油基本燃燒時，逐漸打開風門直至燃燒，

火焰大小由油閥和風門同時調(diào)節(jié)，熄火時先關閉油閥，同時逐漸關閉風門，使發(fā)火碗內(nèi)少量

余油燃燒充分，然后關閉總油閥，切斷電源。

燃氣時

打開減壓閥。

接通電源，使鼓風機工作。

先將點燃的點火棒放入燃燒器內(nèi)，再少許打開氣閥、風閥。

火焰大小由氣閥和風門同步調(diào)節(jié)。

熄火時先關閉氣閥，再關閉風門。

切斷電源 開酒店買一套廚房設備需要多少錢？

隨著我國經(jīng)濟的蓬勃開展和人民生活水平的日益進步，人們對餐飲品質(zhì)的要求也越來越高，市場對商用廚房設備的要求也越來越高，其商業(yè)需求呈直線上升趨勢。作為與每個人飲食息息相關的重要領域，商用廚房設備作為餐飲行業(yè)的重要"武器"，其發(fā)展空間極其廣闊。隨著社會的不斷進步，科技的不斷升級，人們的需求層次不斷提高，商用廚房設備行業(yè)日漸成為我國的朝陽產(chǎn)業(yè)。從上世紀80年開始發(fā)展，有近三十年多年的歷史，技術革新推動了商用廚房設備行業(yè)的整體升級。目前不銹鋼餐廚設備在新技術的推動下進入產(chǎn)業(yè)升級階段，產(chǎn)品市場需求日新月異，用戶在產(chǎn)品的功能、節(jié)能、設計等方面都提出了更高的要求。廚房設備也需要完善的保養(yǎng)措施，如果廚房設備出現(xiàn)一些常見的故障，我們能即時處理嘛？上海單大鍋灶批發(fā)價

不銹鋼廚房設備的使用及保養(yǎng)！上海面粉車

企業(yè)工廠員工飯?zhí)檬歉鶕?jù)國家相關法規(guī)和經(jīng)營者的需求，對廚房與相關空間及配套系統(tǒng)進行策劃與設計的專業(yè)技術，相關空間根據(jù)《餐飲服務食品安全慚怍規(guī)劃》要求。了解員工飯?zhí)脧N房設計的注意事項。1、工廠飯?zhí)脧N房安全性。食堂廚房設備的類型許多，一些燃氣廚房設備、機電設備，電磁設備等在設計時要注意這些設備的擺放位置和間距和經(jīng)營者的需求。2、工廠飯?zhí)脧N房的面積非常有限，廚房工程設計根據(jù)實際情況。經(jīng)營者總是想提工更多的餐品和服務，又總想把廚房面積丫的更小，只有根據(jù)實際需求的廚房工程設計才是好的設計，在這一點上不要照搬、照抄其他廚房工程設計。酒店、餐廳廚房工程設計看著很好，放到工廠食堂廚房工程上卻未必適合，所以食堂廚房工程必須是根據(jù)自身實際情況量身定制的。對于廚房設計人員來說，每一次設計都將面臨不同的難題。上海面粉車