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竹筍和肉一起燉，怎么讓肉不柴、筍更入味？

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司2025-05-31

分時(shí)段下鍋！ 肉（尤其瘦肉）需要長(zhǎng)時(shí)間燉煮才軟爛，而筍久煮易軟爛。先燉肉：肉焯水后加水、調(diào)料燉煮30-40分鐘至半軟。再放筍：加入筍塊繼續(xù)燉20分鐘左右即可，筍吸飽肉湯又不過(guò)分軟爛。

本回答由 浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 提供

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簡(jiǎn)介：浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司是國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、國(guó)家重點(diǎn)林業(yè)企業(yè)和全國(guó)綠色食品示范企業(yè)。
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    浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-06-02

    巧用油脂和酸性！ 燉肉時(shí)加豬油或五花肉增加脂香，肉更潤(rùn)。筍下鍋前用少量醋或料酒抓拌一下（別多，去澀提鮮），再入鍋燉煮，能更快入味且保持微脆。

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    浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-06-04

    高壓鍋省時(shí)法！ 肉和筍一起放入高壓鍋，加足水、調(diào)料（醬油、糖、姜片），上汽后壓15分鐘。自然泄壓后開蓋，肉已軟爛，筍也入味。再開蓋收汁5分鐘，味道更濃郁。

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